Faire bouillir les os
Les grands os des pattes contiennent beaucoup de graisse. Cette graisse est un ingrédient très important de notre mookimaani (ou pemmican - un mélange de graisse et de viande et petits fruits séchés) et nous donne beaucoup d'énergie pendant les mois d'hiver.
Pour recueillir cette graisse, nous faisons bouillir les os. Nous creusons des trous de 60 cm de profondeur sur 90 de diamètre. Nous tapissons ces bassins avec des estomacs de bison que nous remplissons d'eau. Les estomacs empêchent l'eau de s'écouler. Nous déposons des pierres dans un feu. Quand elles sont chaudes, nous les transportons vers les bassins et les plaçons dans l'eau. La chaleur des pierres fait bouillir l'eau et réchauffe la graisse qui sort des os. Nous écumons la graisse qui flotte à la surface de l'eau du bassin.
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